A alimentação saudável é um tema em voga nos últimos tempos, contudo há momentos em que é difÃcil manter uma alimentação saudável, equilibrada e variada.
Há dias em que corre de lado para lado e tem pouco tempo tem para cozinhar, outros momentos que a vida social leva-nos a desequilibrar e aqui o papel do nutricionista é fundamental, para conseguir dar estratégias para superar nestes momentos.
Hoje trago-vos uma receita para fazer para um almoço/jantar especial. Por vezes pensa-se que comer saudável e fugir da rotina são expressões incompatÃveis, mas nem sempre é verdade.
Aqui fica a receita:
Ingredientes para 4 pessoas:
- 2 curgetes
- 1 cebola média
- 1 dente de alho
- 1/2 pimento vermelho pequeno
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 tomate pelado médio
- 4 latas de atum ao natural/em água
- salsa picada
- pimenta preta
- sal q.b.
Modo de preparação:
- Cortar a curgete a meio, retirar o miolo da curgete e reservar. Colocar a curgete numa travessa e temperar com pimenta preta.
- Picar a cebola e o pimento, colocar num tacho juntamente com 1 colher de sopa de azeite. Deixar cozinhar cerca de 3 minutos.
Acrescentar o tomate pelado picado, 3 colheres de sopa de água, e o miolo da curgete cortado em pedaços pequenos. Deixar cozinhar 10 minutos e de seguida juntar o atum ao natural escorrido. Temperar com salsa e retificar o tempero (se necessário juntar um pouco de sal).
- Colocar a curgete no forno cerca de 10 minutos e depois retirar e rechear com o preparado anterior. Colocar no forno mais 10 minutos e está pronto a ser servido.
- Pode acompanhar, por exemplo, com arroz de cenoura.
Até breve,
Dra. Cristiana Araújo
C.P.:3032N